Parisian night

Brasseries, seafood, gourmet restaurants, sushi… So far we’ve recommended numerous restaurants but we haven’t yet given you any tips on where to go for a night on the tiles or a drink in the neighbourhood. So to set that straight, we have prepared the following suggestion for a typical night out. Cheers!

22:00 – You’ve left the restaurant, but you’re not quite ready for the dance floor. A brief pause is called for while you digest your dinner. As you find beer boring and drinking wine without cheese crazy, you head straight for the Pixel Bar, a cocktail bar where the barman is you! Or almost.
You choose the ingredients and admire the dexterity of Michel the bartender as he mixes your cocktail, then you drink it. Nothing simpler. The cocktail is a success, so you name it after yourself! One small step towards drunkenness, one giant step towards fame…

Midnight – After inventing and drinking half a dozen cocktails, you’re in the mood for dancing.
You’re so confident in your dancing skills that if Michael Jackson were still alive, you would be ready to take him on on the dancefloor!

So your next stop is Wagg (previously Whisky A Go Go), a small club offering a mix of music: from London’s Carwash on Fridays to house and revival on Saturdays. The perfect place to warm up.

2 :00 – You’re boiling hot. The Wagg is too small for your enormous talent, so you cross the Seine and decide to go to the Rex Club, where Laurent Garnier, Carl Cox and Daft Punk have gone before you…

In this Parisian temple of electro music, your feet are smoking and your bank card is quickly warming up … a volcanic eruption of happiness is approaching!

5:00 – As you’re a reasonable person, you tell yourself that it’s late and a last drink isn’t really necessary. On the other hand, you wouldn’t say no to a nice meal. Dancing can certainly work up an appetite. So at a leisurely pace, you head for the Pied de Cochon to enjoy a hearty, rustic meal at any time of the day or night.
6:00 - It’s late (or early, depending on how you look at it). You’re a bit tired and you’re wise enough not to order a last coffee after your meal. You walk past the Saint Eustache church, heading for les Halles metro and hop on the metro, south-bound. A hundred metres from Saint Placide metro, a friendly smile from the night receptionist and then bed.
What more can we say… good night ?

COCKTAILS
- Le Pixel Bar, 10 Rue Dauphine, 76006 Paris

CLUBS
- Le Wagg, 62 rue Mazarine, 75006 Paris
- Le Rex, 1 Boulevard Poissonnière 75002 Paris
RESTAURANT
- Au Pied de cochon, 6 Rue Coquillière, 75001 Paris

Soirée parisienne

Brasseries, fruits de mers, restaurants gastronomiques, sushis... si nos conseils en terme de restauration sont légions nous ne vous avions pas encore suggéré de bons plans pour faire la fête ou boire un verre dans le quartier. Erreur corrigée avec cette proposition de soirée type. A votre santé !

22h : Vous sortez du restaurant, vous n'avez pas tout de suite envie de digérer votre repas sur une piste de danse, une nouvelle pause s'impose. Comme la bière vous ennuie et que boire du vin sans fromage n'a aucun sens pour vous, vous vous rendez au Pixel Bar un bar à cocktails où le barman, c'est vous. Ou presque. Vous choisissez les ingrédients, vous admirez la dextérité de Michel le bartender en train de shaker votre boisson et vous buvez. Rien de plus simple. Le cocktail est bon, vous lui donnez votre nom ! Un petit pas vers l'ivresse, un grand pas vers la célébrité...

Minuit : Après avoir inventé et dégusté une demie douzaine de cocktails, vous êtes d'humeur dansante.

Vous avez une telle foi en votre déhanché que si Mickaël Jackson était encore vivant vous seriez prêt à l'affronter sur le dance floor. C'est donc tout naturellement que vous dirigez vers le Wagg (anciennement le Whisky à Go Go), un club à taille humaine qui propose une programmation musicale très festive (soirées Carwash de Londres le vendredi et house, revival ou généraliste le samedi), l'idéal pour vous chauffer.

2h : Vous êtes bouillant. Le Wagg est trop petit pour votre immense talent, vous traversez la Seine et décidez d'aller au Rex Club, où se sont rendus avant vous Laurent Garnier, Carl Cox, Les Daft Punk...

Dans le temple parisien de la musique électro, vos pieds fument, votre carte bancaire chauffe... en bref : du bonheur en éruption !

5h : Comme vous êtes une personne raisonnable, vous vous dites qu'il est tard et qu'un dernier verre n'est pas forcément nécessaire. Par contre un bon petit plat ne serait pas de refus. Après tout, danser ça creuse. C'est donc d'un pas (presque) léger que vous vous dirigez au Pied de Cochon pour déguster une cuisine rustique et canaille à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit.

6h : Il tard ou tôt selon le point de vue. Vous êtes un peu fatigué, vous avez la sagesse de ne pas demander un café avec l'addition. Vous passez devant l'Église Saint Eustache, direction métro les Halles. Le métro ligne 4 direction porte d'Orléans vous amène à Saint Placide. Une centaine de mètres et le sourire bienveillant du réceptionniste de nuit plus tard et vous voilà dans votre lit.

Qu'est ce qu'on pourrait bien vous souhaiter... bonne nuit ?

COCKTAILS
- Le Pixel Bar, 10 Rue Dauphine, 76006 Paris

CLUBS
- Le Wagg, 62 rue Mazarine, 75006 Paris
- Le Rex, 1 Boulevard Poissonnière 75002 Paris

RESTAURANT
- Au Pied de cochon, 6 Rue Coquillière, 75001 Paris

Les Terrines, un bistrot de main de maître

Après avoir été à la tête des Trois Marches du Trianon Palace à Versailles durant trente ans, Gérard Vié s’est installé à moins de cinq minutes à pied de l’Hôtel Aviatic (en lieu et place du Neuf 7, ex Tartempion), rue du Cherche Midi, attiré sans doute par la réputation de notre hôtel et - plus sérieusement - par la beauté et le calme du quartier.

A l’instar de grands chefs qui ont tout donné à la haute gastronomie et décident un jour de revenir aux fondamentaux sans la pression inhérente aux étoiles, Gérard Vié a choisi de monter un bistrot, un de ces endroits conviviaux où il est possible de proposer une cuisine simple et de qualité. L’équipe aux commandes est, à n’en pas douter, une bande de copains pour qui la création d’un restaurant est avant tout une belle aventure à partager.

Ils se sont fait plaisir, voilà ce qu’on se dit en entrant. Un monumental jambon de coche (rare à Paris) de la maison Laborie trône au centre et diffuse son parfum dans la salle déjà pleine d’habitués ou en devenir, comme nous, réceptionnistes de l’Aviatic, qui sommes venus en voisins.
Nos hôtes sont dans la force de l’âge. On devine le métier sous leurs airs de bons vivants. Une effervescence sympathique témoigne de l’envie de bien faire. On a soif. Le sommelier nous débouche une bouteille sans même nous demander notre avis car il sait ce que nous voulons, c’est sa force. Il reviendra nous voir ensuite au moment de la commande et nous aidera, sûr de lui et blagueur, à nous décider. L’ardoise ne représente qu’une infime partie d’une carte en cours de constitution.

Bien entendu, en entrée nous commandons des terrines. Et là, on est à la maison, terrine de lapin et ses abats ou terrine de haricots blancs et pied de porc, numéros un ex aequo de la liste, selon nous. C’est carré, juste au goût, subtilement traditionnel (au sens où on ne force pas sur l’aspect terroir dont ont abusé tant de bistrots).
En plat, prenez les yeux fermés les Saint-jacques aux lentilles à l’Anis. Si vous êtes plutôt viande, le veau du Limousin longuement cuit aux endives à l’orange. Ça fond dans la bouche et vous met les larmes aux yeux.
En dessert, si vous avez un souvenir de poire cuite préparés par votre grand-mère, ne craigniez rien, c’est la même chanson douce remixée avec cassis et crème glacée à la violette. C’est tout simplement bon.
On traîne encore un peu à table pour le plaisir de profiter de l’ambiance rieuse de la salle qui bourdonne de conversations animées et légères dont les parisiens ont le secret.
Enfin les prix sont raisonnables (entrées de 9 à 12 € et plat de 18 à 22€. Un menu à 34 € et la formule déjeuner à 24 €).
Recommandation du mois…et réservation vivement conseillée !

Infos pratiques :
Les Terrines
. 97, rue du Cherche-Midi 75 005 PARIS
. Ouvert de 12h00 à 14h30, 19h30 à 23h00 du mardi au samedi
. Tél : 01 42 22 19 18

Les Terrines, a bistro in the hands of a master

After heading up les Trois Marches at the Trianon Palace in Versailles for thirty years, Gérard Vié has  set up shop less than five minutes on foot from the Hotel Aviatic in the rue du Cherche Midi, probably attracted by the reputation of our hotel and – more seriously – by the beauty and calm of the neighbourhood.

Like many great chefs who have spent years giving everything to haute cuisine and then decided to go back to basics without the constant pressure of Michelin stars, Gérard Vié has chosen to open a bistro, one of those lively places where it’s possible to serve food that’s both simple and high quality. The team running the show is obviously a group of friends for whom setting up a restaurant is above all else a wonderful adventure to share.

The minute you walk through the door you can tell how much they enjoyed setting the place up. An enormous jambon de coche (leg of pork), rare in Paris, from la Maison Laborie (a renowned French charcuterie from the Auvergne region) takes pride of place and diffuses its perfume around the room, already full of regulars and future regulars such as ourselves, the Aviatic receptionists, who have come to pay a neighbourly visit.
Our hosts are in the prime of life. You can guess their profession from their bon vivant attitude. A friendly and attentive energy demonstrates their desire to please. We are thirsty. The sommelier opens us a bottle as he’s so good he knows exactly what we want even without asking. He’ll come back to see us again when we are ordering our meal and, with confidence and good humour, help us to choose. The chalkboard is only a tiny part of a menu which is still being developed.
Of course, as a starter we order terrines - rabbit terrine with offal and haricot bean and pig’s trotter terrine, both absolutely top notch in our opinion. It’s good, honest food, perfectly prepared and subtly traditional (in that the “country cooking” style isn’t overdone as it is in so many bistros).
As a main course, go straight for the scallops with aniseed-flavoured lentils. If you’re more of a meat person, go for the slow-cooked Limousin veal with endives and orange. It melts in the mouth and is so good it brings tears to your eyes.
For dessert, if you have fond memories of your grandmother’s poached pears, don’t worry, it’s the same sweet song remixed with blackcurrant and violet ice cream. It’s just perfect.
We linger at the table a while longer to make the most of the joyful atmosphere in the room, buzzing with that lively yet unobtrusive style of conversation that Parisians have mastered so well.
And lastly the prices are reasonable too (starters from 9 to 12 euros and mains from 18 to 22 euros. The set menu is 34 euros and the lunch set menu is 24 euros).
Recommendation of the month…book in advance to avoid disappointment.

Practical info
Les Terrines
97, rue du Cherche-Midi 75006 PARIS
Open from 12:00 to 14:30, and then 19:30 to 23:00 from Tuesday to Saturday
Tel : 01 42 22 19 18

It’s Christmas at the Hotel Aviatic

December. It’s cold, it rains almost every day, and the sky is a mass of depressing clouds. At home we hardly dare turn on the heating for fear of going into the red! You need a lot of imagination to find a ray of sunshine amid the winter gloom. Well, either imagination or patience as luckily Christmas will soon be here to cheer us up. “So what?”, you may ask. Will the weather be nicer at Christmas? It’s unlikely. On the contrary, the biting cold will probably be even more ferocious. And, who knows, with a bit of bad luck, it will have snowed and then turned to slush, leaving the pavements a dirty mush. So why should we see Christmas as an enchanted wonderland?



For the simple reason that, as Calvin Coolidge, the 30th president of the United States used to say, « Christmas is not a day or a season but a state of mind ». The sky might be grey and miserable, the weather might be merciless, yet the Christmas star still shines brightly in the middle of the gloom, warming our hearts and raising our spirits. Outside it’s cold, yet we are warm and cosy. The battle against the winter won, we can reward ourselves with gifts and decorations. With this in mind, the Hotel Aviatic is also getting into the festive spirit. Take heart! Enjoy the colours of Christmas! Red for passion, silver for plenty and a good dose of imagination to finish.




And as well as being a feast for the eyes, Christmas at the Hotel Aviatic is also a feast for the palate. At the Christmas breakfast an array of macaroons, petits fours and other treats will complete the traditional buffet. And because Christmas without presents is like a tree without tinsel, clients will receive an assortment of chocolates from master chocolatier Philippe Pascoet, one of the hotel’s neighbours.


'' Wishing you all a very merry Christmas from everyone at the Hotel Aviatic.''

Ambiance Noël à l'Aviatic

Décembre. Il fait froid, il pleut presque tous les jours, le ciel est un amas de nuages dépressifs. Chez soi on n'ose à peine allumer le chauffage de peur de se ruiner. Bref, dans ce contexte morose il faut beaucoup d'imagination pour trouver un peu de soleil. De l'imagination ou de la patience car tel Zorro venu nous sauver, Noël, dieu merci, va bientôt arriver. Et alors ? Fera-t-il pour autant plus beau à Noël ? C'est peu probable. Au contraire , la morsure du froid sera certainement encore plus féroce. Qui sait ? Avec un peu de malchance il aura même neigé, et les flocons à la poussière mélangés viendront souiller nos trottoirs d'une mélasse noirâtre et baveuse. Pourquoi alors voir en Noël une parenthèse enchantée ?



Pour la simple et bonne raison que, comme aimait à l'affirmer Calvin Coolidge, le 30ème président des Etats-Unis, "Noël n'est pas un jour ni une saison mais un état d'esprit". Le temps a beau être gris, le climat a beau être impitoyable, l'étoile de Noël scintille au milieu d'un ciel opaque. Sa lueur nous illumine au plus profond de nos cœurs. Dehors il fait froid et pourtant nous avons chaud. La grisaille désormais vaincue, on se pare de guirlandes et on se couvre de cadeaux tels des soldats que l'on récompense à coup de médailles et de permissions. Dans cet esprit, l'Hôtel Aviatic aussi se met au diapason. Hauts les cœurs ! En fête les couleurs ! Du rouge pour la passion, de l'argent pour l'abondance et une bonne dose d'imagination pour harmoniser le tout.




Au plaisir des yeux s'ajoute celui du palet. Lors du petit déjeuner de Noël toute une gamme de macarons, petits fours et autres gourmandises viendra compléter le traditionnel buffet. Enfin parce qu'un Noël sans cadeaux c'est comme un sapin sans guirlandes, les clients se verront offrir comme cadeau de fin d'année un assortiment de chocolats de la boutique voisine du maître chocolatier Philippe Pascoet.


Toute l'équipe de l'hôtel Aviatic vous souhaite un joyeux Noël.

Un bon restaurant japonais à Montparnasse

"PAS DE SUSHIS", LE TORITCHO EST ICI !

 Vous nous demandez régulièrement quand vous arrivez à l’hôtel Aviatic où manger japonais et à notre grand regret nous devons d’abord vous expliquer où ne pas manger !

L’art du sushi réclame en effet un savoir-faire qui s’acquiert extrêmement lentement.

Les japonais ont coutume de dire qu'il faut 10 ans de pratique avant d'acquérir le titre de sushiya (maître sushi)

Autant éviter s’il se peut ces endroits qui sentent la brochette et où l’on vous sert des sushis sortis du frigo ! Les connaisseurs savent que les meilleurs et authentiques restaurants japonais de Paris ont élu domicile rue sainte Anne près de la place de l’Opéra. Quand vous arrivez à l’Hôtel Aviatic vous n’avez pas forcément envie de traverser Paris pour dîner et vous avez bien raison car à deux pas de chez nous vous avez l’un des meilleurs de la capitale.

 Une preuve ? Les japonais s’y pressent. Bienvenue au Toritcho !

Vous y dégusterez tempura (beignets de légumes), sashimi (lamelles de poisson crus) et nigiri-sushi (sushi pressés) confectionnés devant vous par deux sushiya qui sauront vous expliquer les rudiments de leur art. C’est délicieux, le service est précis et agréable, et les prix sont raisonnables.

Infos pratiques :

. 47, rue du Montparnasse. 75014 Paris

. Ouvert de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 23h

. Téléphone: 01 43 21 29 97

. Prix moyen / pers : 20 €